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Naucalpan, Estado de México La tercera fase se realizó en el pueblo de San Bartolo. Aromas, colores, texturas, pero sobre todo sabores llenos de tradición que conquistan el paladar, se hicieron presentes en la tercera fase del concurso gastronómico organizado por el gobierno municipal que encabeza la alcaldesa Angélica Moya, que se llevó a cabo en la glorieta de Morelos del pueblo de San Bartolo. En el ‘Sabor a Naucalpan’, como se denomina el certamen, participaron como jueces los chefs José Luis Bachrach, que cuenta con un diplomado en España y ha colaborado con cocineros internacionales, y Juan Martín González, que se desempeña como chef privado y ha prestado servicios de catering (alimentación institucional) en la Indycar Series. Los criterios a evaluar fueron: sabor, pr

Toluca, Estado de México En el marco del Día de la Gastronomía sostenible declarada por la ONU, la Secretaría de Cultura y Turismo reconoce dentro de la amplia variedad de productos y platillos gastronómicos del Estado de México, la dedicación y esfuerzo por incluir procesos sustentables que apoyen el desarrollo de las comunidades y la cadena de valor que integra el proceso de elaboración de alimentos. La gastronomía, además de ser el arte de preparar una buena comida, también hace referencia a un estilo de cocina de una determinada región. La sostenibilidad implica que la agricultura, pesca o incluso preparación de un platillo se realice sin desperdiciar recursos naturales ni perjudicar el medio ambiente o la salud. Por lo tanto, la gastronomía sostenible es sinónimo de una

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CONCURSO ‘SABOR A NAUCALPAN’ ENALTECE LA GASTRONOMÍA LOCAL

RECONOCE SECRETARÍA DE CULTURA Y TURISMO LA GASTRONOMÍA SUSTENTABLE EN EL EDOMÉX