Realizan verificaciones a tiendas de autoservicio, cafeterías, salones de fiesta, bares, vinaterías, carnicerías, cremerías y panaderías.
Toluca, Estado de México.
Con motivo de las fiestas decembrinas, la Secretaría de Salud, a través de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitaros del Estado de México (Coprisem), intensifica el fomento sanitario en restaurantes, a fin de garantizar que los productos alimenticios y servicios de banquetes que se ofrecen durante esta temporada cumplan con los niveles de higiene necesarios en su proceso de preparación.
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Al respecto, la dependencia detalla que en estas tareas participan 352 verificadores en toda la entidad, que también vigilan que se respete la Ley General para el Control del Tabaco y su Reglamento y, en el caso de bebidas alcohólicas, que las botellas tengan todos los sellos de normatividad y no estén rotos o alterados.
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Adicionalmente, de manera previa, el organismo capacitó a 350 empleados de restaurantes en la Norma 251 de “Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios”.
Asimismo, las verificaciones se realizan a tiendas de autoservicio, cafeterías, salones de fiesta, bares, vinaterías, carnicerías, cremerías y panaderías donde se recomienda el control de materias primas, limpieza de anaqueles, desinfección de utensilios, que los productos se mantengan a temperatura adecuada, que el personal realice el correcto lavado de manos y use vestimenta como delantal blanco, cofia y red.
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Aunado a esto, se recomienda a la población que, al comprar pavos, piernas y cárnicos, revise la caducidad y procedencia del alimento, en el caso de los productos preenvasados o con plástico auto adherible, revisar que no tengan abolladuras, tachaduras o doble etiqueta.